Hola amigos y amigas cocinillas vegetarianos. En este blog quiero compartir con vosotros recetas de la gastronomía española que no por ser vegetarianas son menos sabrosas. ¡ BUEN PROVECHO !
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar milhojas de berenjenas, tomate y mozzarella.
Los ingredientes que necesitamos son:
- una berenjena
- un tomate o dos tomates bastante grandes
- dos trozos de mozzarella, de queso mozzarella
- un poco de aceite de oliva virgen
- y un poco de orégano.
Una vez que hemos lavado y secado la berenjena, la partimos en rodajitas finas, (el culillo no lo usaremos) y la vamos partiendo en rodajas finitas, como de medio cm, un poco más finas. Los tomates que también los hemos lavado y secado, también intentaremos cortarlos en rodajas finitas, no muy gordas (si tenéis un cuchillo bien afilado, mejor). Partimos también en rodajitas el queso mozzarella.
Con un pincel que mojamos en aceite de oliva, pintamos las berenjenas por las dos caras. En una plancha que tengamos caliente, pero con el fuego no demasiado fuerte, vamos poniendo las berenjenas y ponemos también las rodajas de tomate. Pasados tres o cuatro minutos les vamos dando la vuelta tanto a las berenjenas como a los tomates. Y pasados otros tres o cuatro minutitos cuando las berenjenas y los tomates ya están hechos, pasamos directamente a emplatar.
Voy a hacerlo aquí a ver si lo veis: ponemos primero una rodaja de berenjena, le ponemos una rodaja de tomate encima, un trocito de queso mozzarella, le volvemos a poner otra rodaja de berenjena, otro trocito de tomate (éste se me ha roto pero nos sirve igual para que os hagáis una idea), otro trocito de mozzarella, terminamos con una rodaja de berenjena y le espolvoreamos con un poquito de orégano por encima, y lo último, que es un chorrito de aceite de oliva. Y este milhojitas pues ya está listo. Así que nada, "cocinillas" si os ha gustado mi receta, ya sabéis, le dais a "like". Y como siempre os digo: BUEN PROVECHO!
Hola "cocinillas" , bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar una receta fantástica. ¿Por qué es fantástica? Porque gracias a vosotros he alcanzado más de un millón de visitantes en mis vídeos, así que lo primero que voy a hacer es daros a todos las gracias por estar ahí y seguir mis recetas. Y dicho ésto, voy a explicaros mi receta. La receta se llama GALLETAS "UN MILLÓN", es una receta que me ha dado una de mis sobrinas y espero que os guste mucho. Paso a deciros los ingredientes. Y los ingredientes que necesitamos son:
- 150 g de chocolate
- 175 g de harina
- una cucharada o un sobre de levadura en polvo
- 125 g de mantequilla
- 160 g de azúcar, que como veis yo utilizo azúcar moreno
- media cucharadita de esencia de vainilla
- un huevo
- y 50g de almendras que ya tenemos picadas.
Lo primero que vamos a hacer como casi siempre es poner el horno a precalentar a una temperatura de 190º C. y con el fuego tanto por la parte de arriba como por abajo.
Mirad hemos puesto la mantequilla en el microondas como unos 15 segundos a una potencia media para que se empiece a disolver sin llegar a coger temperatura. Y ahora lo que vamos a hacer es trocear el chocolate en trocitos pequeños o láminas.
Ya sólo nos queda ir mezclando todos los ingredientes. Empezaremos batiendo el huevo, añadimos el azúcar poco a poco y lo vamos mezclando, añadimos la mantequilla, una vez que tenemos el huevo, el azúcar y la mantequilla bastante bien mezclados vamos añadiendo el harina poco a poco, echamos también junto con el harina la cucharada de levadura o el sobrecito de levadura, echamos también nuestras virutas o lasquillas de chocolate, como media cucharadita de esencia de vainilla, y por último, aunque ésto es opcional, podemos echar las almendras molidas. En lugar de almendras también le podéis poner avellanas o nueces y si no queréis poner ningún fruto seco pues no pasa nada, tampoco se lo ponéis. Removemos bien, que como estáis viendo ésto queda una masa bastante, bastante densa. Bueno pues una vez que ya tenemos toda la masa con todos los ingredientes bien mezclados, para meterla al horno lo que vamos a hacer es, cogemos una bandeja de horno, la cubrimos con un papel de éstos para horno, (mejor así para que no se me enrolle) y vamos poniendo pequeños montoncitos de pasta o de masa, con ayuda de una cuchara, más o menos del tamaño que queráis. Ésto no hace falta que le demos mucha forma, van a ser galletas irregulares, pero tener en cuenta que luego, gracias a la levadura que le hemos puesto, van a crecer mucho, así que las ponemos bastante separadas unas de otras porque la masa con el calor se va a esparcir y va a crecer. Y necesitaremos dos o tres bandejas. Ponemos nuestra bandeja con las galletas en la parte central del horno y las dejamos que cuezan durante sólo 18 minutos. Bueno y una vez que han pasado los 18 minutos sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar. Mirad "cocinillas" qué buena pinta tienen mmm y no os cuento lo bien que huelen.
Bueno "cocinillas" pues éste es el resultado de nuestras galletas. Éstas que tengo aquí acaban de salir del horno y todavía están un poquito blanditas, pero con su propio calor terminarán de ponerse igual de crujientes que estas otras que he hecho en una hornada anterior. Mirad Uhmm con el chocolatito por dentro y todo, buenísimas, así que nada, si os ha gustado mi receta ya sabéis me dais un "Like" y como os digo siempre BUEN PROVECHO!
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar mini magdalenas de canela.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 85g de harina
- 55g de azúcar moreno
- y otros 55g de aceite
- un sobrecito de levadura
- media cucharadita de canela en polvo
- dos cucharadas soperas de agua
- un huevo
- media cucharadita de extracto de vainilla
- y un pellizquito de sal
Ponemos el horno a precalentar con el fuego tanto por arriba como por abajo, a una temperatura de 180º. En un bol batimos el huevo, y al huevo le vamos añadiendo azúcar y lo removemos bien. Le añadimos la media cucharadita de aroma o de extracto de vainilla y seguimos removiendo. Añadimos ahora el aceite. Tamizamos el harina. Le añadimos nuestro sobrecito de levadura y el pellizquito de sal. Y por último añadimos nuestra media cucharadita o más, según el sabor que os guste, de canela molida y removemos bien. Y como veis, nos ha salido una masa que está un poquito densa, así que vamos a echarle un pelín de agua. Así para conseguir la consistencia adecuada. En una bandeja de horno vamos a ir poniendo nuestros pequeños caperucitos, los moldes para hacer las magdalenas. Pondremos dos para que tengan un poquito más de consistencia. El molde de abajo lo podremos volver a utilizar otro día. Y con las cantidades que hemos dicho nos van a salir unas 18 magdalenas. Y ahora con una cuchara vamos a ir rellenando los moldes de las magdalenas pero sin llenarlos mucho, más o menos como a la mitad los iremos llenando, quizás un poquito menos. Por último ya para decorar, espolvoreamos con un poquito de azúcar moreno por encima. Y metemos las magdalenas en el horno y las dejamos entre 12-14 minutos hasta que crezcan y queden firmes.
Bueno "cocinillas" mirad que pinta más buena tienen estas magdalenitas que hemos hecho hace un momento. Estas magdalenas ahora en verano con una horchata ( HORCHATA CASERA ) son una merienda estupenda para todos, niños y mayores, y con los niños las podemos cocinar, que con ellos salen buenísimas. (Mirad, mirad, qué cosa más rica...)
Bueno pues ya sabéis, si os ha gustado mi receta le dais a "like" y podéis encontrar otras recetas estupendas en mi canal, que podéis suscribiros porque es gratis. Y nada más, como siempre os digo BUEN PROVECHO.
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar horchata de chufas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 250g de chufas, que las podéis comprar en las tiendas de frutos secos.
- un litro de agua
- y azúcar moreno al gusto.
Y lo primero que tenemos que hacer es poner las chufas en remojo entre 24 y 48 horas, así que, voy a poner las chufas en este litro de agua, y nos vemos dentro de un par de días "cocinillas".......................
Hola de nuevo "cocinillas". Han pasado dos días que hemos dejado nuestras chufas con el agua en la nevera, y en este mismo agua y las chufas, lo que vamos a echar es azúcar al gusto, para mí con un par de cucharadas me basta porque en nuestra casa no nos gusta mucho el dulce, y utilizando el mismo agua en el que han estado las chufas, lo único que tenemos que hacer, es batirlo.
Bueno "cocinillas", cuando hemos acabado de triturar con la batidora nuestras chufas, vamos a dejar el líquido reposar, porque mirad, si os vais dando cuenta, en el fondo del vaso se van quedando los trozos sólidos de la chufa, así que los dejamos reposar unos 5 minutos para que se posen bien todos los restos de la chufa en el fondo.
Bueno pues ahora que han pasado los 5 minutos y se han reposado todos los restos de la chufa en el fondo del vaso, con la ayuda de un colador, vamos a pasar nuestra horchata a una jarra que luego meteremos en la nevera. porque ésto hay que tomarlo bien fresquito. Y bueno, pues esta receta ya está lista, así que, "cocinillas" si os ha gustado, darle a un "me gusta" y no olvidéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas igual de sugerentes y deliciosas que ésta. Así que, suscribiros que es gratis y ya me despido de vosotros y como siempre os digo BUEN PROVECHO.
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar hojaldre de puerros con queso brie.
Los ingredientes que necesitamos son:
- tres puerros, que como veis ya les hemos quitado las hojas verdes y la primera hoja que está siempre más sucia, y les hemos lavado.
- una cebolla de tamaño mediano
- unos 80g de queso brie
- un poquito de pimienta
- un poco de aceite de oliva
- sal
- y una plancha de hojaldre.
Ponemos el horno a precalentar, con el fuego sólo por la parte de abajo, a una temperatura de unos 180º. Partimos los puerros en rodajitas finas. Pelamos y partimos la cebolla también en rodajitas finas. Vamos desenrollando nuestra hoja de hojaldre manteniéndola en el papel en el que viene envuelta. Y así tal cual con el papel y todo, la vamos a poner en nuestro molde. Con mucho cuidado. La ponemos con papel incluido en el molde y una vez que ya la tenemos, con un tenedor hacemos unos agujeros en la masa para que no se hinche demasiado. Metemos la masa en el horno y la dejamos que se vaya haciendo durante 15 minutos.
En un fuego no muy fuerte, ponemos una sartén que, como veis, le hemos puesto en el fondo de la sartén un poquito de aceite de oliva, y esperamos a que se caliente. Cuando el aceite está caliente, rehogamos el puerro y la cebolla, todo junto, y lo rehogamos durante cuatro o cinco minutos, a fuego suave, que se vaya dorando bien.
Cuando han pasado unos 15 minutitos y la masa de hojaldre empieza a hacerse, lo que vamos a verter es nuestro puerrito por encima de la masa, y lo esparcimos bien por todos los lados. Lo extendemos bien con la cuchara, con mucho cuidado de no quemarnos, y ahora salpimentamos. Echamos pimienta y sal al gusto. Y lo dejamos en el horno, que siga cociendo durante otros 15 minutitos. Cuando ya han pasado estos otros 15 minutos y ya está el hojaldre a punto de estar hecho, vamos a añadir los trozos del queso brie, que los vamos a colocar por toda la superficie de nuestro hojaldre con los puerros, para que se funda, y lo dejaremos 5 minutos más y este plato estará listo.
Bueno "cocinillas" pues ya han pasado en total 35-40 minutos y nuestro hojaldre ya está hecho. Ésto hay que comérselo muy calentito, así que, nada, os lo enseño y rápidamente a desmoldar y a servir. ¿Qué os parece "cocinillas"? Yo creo que tiene un aspecto bárbaro. Así que, nada, si os has gustado mi receta, ya sábeis darle a un "me gusta" y no olvidéis suscribiros a mi canal, que es gratis, y en él encontraréis otras recetas igual de sencillas y deliciosas que ésta. Y como siempre os digo BUEN PROVECHO.
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar tarta de cerezas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unos 400g de cerezas
- 100g de azúcar, que como veis yo uso azúcar moreno
- una cucharada de mantequilla
- tres huevos
- una cucharadita de azúcar glass
- 300ml de leche
- y 125g de harina
Ponemos el horno a precalentar, con el fuego por arriba y por abajo, a una temperatura de 180º.
Una vez que hemos lavado bien las cerezas, les vamos quitando el rabito y con mucho cuidado y la ayuda de un cuchillo, las abrimos para sacarles el hueso. Y una vez que ya hemos pelado y deshuesado todas nuestras cerezas, las vamos a espolvorear con una cucharada o dos de azúcar por encima y las dejamos reposar durante unos 10 minutos, que será el tiempo que tardemos en preparar el resto de la mezcla.
En un bol batimos los tres huevos, incorporamos el azúcar, mientras seguimos removiendo bien, tamizamos e incorporamos el harina, lo mezclamos todo bien. Cuando ya hemos incorporado el harina a los huevos y el azúcar, añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo.
Untamos un molde con la mantequilla. Un molde que no sea muy grande, de unos 22 cm de diámetro. Sobre este molde que tenemos untado con mantequilla, lo primero que vamos a poner son las cerezas y las distribuimos bien por toda la superficie de nuestro molde, con cuidado, y sobre las cerezas, con mucho cuidadito, iremos vertiendo la mezcla que tenemos con los huevos, el azúcar y el harina... Vamos a ir echándola con mucho cuidadito sobre las cerezas. Metemos nuestra tarta en el horno, y la dejamos aquí que cueza 40 minutos y luego la dejaremos enfriar.
Bueno "cocinillas" pues una vez que hemos dejado enfriar la tarta, la hemos sacado del molde, y ahora ya solo nos queda decorarla con un poquito de azúcar glass. Así que, nada, haciendo ésto os dejo y si os ha gustado mi receta pues le dais a "like" y ya sabéis que en mi canal podéis encontrar otras recetas iguales de ricas y fáciles de hacer que ésta, así que suscribiros que es gratis. Nada más BUEN PROVECHO!!!
Hola "cocinillas" bienvenidos a la cocina de Laura. Yo soy Laura y ésta es mi cocina. Hoy vamos a cocinar alcachofas gratinadas.
Los ingredientes que necesitamos son:
- unos corazones de alcachofa, que ya tenemos hervidos, y si queréis saber cómo se limpian y se hierven las alcachofas podéis seguir el link que aparece aquí debajo, LIMPIAR Y HERVIR ALCACHOFAS
- unos taquitos de queso de cabra
- como medio litro de bechamel, que también podéis seguir mi receta de salsa bechamel (SALSA BECHAMEL
- y un poquito de queso parmesano rallado, para gratinar.
Ponemos el horno a precalentar con el fuego por arriba y por abajo a una temperatura de unos 180º.
En una bandeja que podamos meter al horno, vamos poniendo los corazones de alcachofa con la parte en la que hemos hecho el corte hacia arriba. Y ahora, en el centro de cada alcachofa ponemos un trocito de queso de cabra y vertemos por encima nuestra salsa bechamel. Y ya por último, solo nos queda, cubrirlo con el queso parmesano que tenemos rallado, antes de meterlo al horno.
Metemos las alcachofas en el horno y las dejamos durante 15 minutos que se vayan calentando un poquito antes de ponerlas a gratinar. En los últimos minutos subimos el fuego para que se gratine bien el quesito rallado por la parte de arriba. Y nada más, "cocinillas", éste es el resultado de nuestras alcachofas gratinadas, las servimos bien calientes y en la misma bandeja las llevamos a la mesa. Así que nada, si os ha gustado mi receta le dais a un "like" y como siempre os digo, suscribiros a mi canal que encontrareis muchas más recetas y es gratis. Y con ésto me despido: BUEN PROVECHO.
